Afeltra, maestro storico della pasta secca.

Scopri l’autenticità e il sapore della pasta Afeltra: un’ode all’arte della pasta italiana.

Ultimamente abbiamo parlato molto dei nostri produttori di pasta fresca.
Se però siete amanti della gastronomia italiana non potete perdervi l’azienda Afeltra. È un vero punto di riferimento nel mondo della pasta secca. Fondata con passione e dedizione, l’azienda incarna la tradizione della pasta italiana. Offre una gamma eccezionale di prodotti biologici e IGP che risveglieranno le vostre papille gustative.

Una storia di tradizione e passione

La storia di Afeltra risale a diverse generazioni fa. Sin dalla sua fondazione nel 1848, questa azienda a conduzione familiare ha puntato sulla tradizione e sull’artigianalità, abbracciando al contempo i moderni standard di sostenibilità e qualità.
Quando Afeltra fu fondata, la produzione di pasta era il principale settore economico della città di Gragnano. A quel tempo l’azienda si distingueva già per i suoi maccheroni, di cui era ghiotto perfino Ferdinando II di Borbone.

Immaginate che a quell’epoca il centro storico di Gragnano fosse stato progettato per consentire ai pastai di esporre i loro prodotti davanti alle loro bancarelle. L’obiettivo? Conferiscono alla pasta un gusto incomparabile, immersi nel calore del sole e asciugati dalle brezze marine e montane.
Guerre e crisi economiche, però, hanno minato nel corso degli anni il settore della cellulosa e oggi Afeltra è l’unica azienda rimasta attiva in questo centro storico e nel suo stabilimento originario.

In Afeltra ogni fase della produzione della pasta è monitorata meticolosamente. Dalla selezione accurata degli ingredienti alla produzione stessa, l’attenzione ai dettagli e l’impegno verso l’eccellenza si riflettono in ogni confezione di pasta Afeltra.

Pasta biologica e IGP: fusione di gusto e qualità

Una delle caratteristiche più notevoli della pasta Afeltra è il suo impegno verso la certificazione biologica e IGP. Le Denominazioni di Origine Protetta (IGP) garantiscono che la pasta è prodotta secondo specifici metodi tradizionali e in specifiche regioni geografiche. In questo modo si preservano la loro autenticità e naturalezza (ad esempio, nessun utilizzo di OGM).
L’azienda seleziona con cura le farine migliori, ricavate esclusivamente da grano duro. Completa le sue ricette utilizzando anche l’acqua pura dei Monti Lattari.
Tutto questo, abbinato alle tecniche di trafilatura al bronzo e di essiccazione lenta, aiuta a preservare il sapore del grano e le qualità nutrizionali del glutine.

Tra i prodotti di punta della collezione Afeltra, scoprirai una varietà di ricette che sapranno soddisfare la tua voglia di pasta all’italiana:

• Vesuvio IGP BIO: Un’esperienza sensoriale unica, che unisce la bellezza del Vesuvio alla freschezza degli ingredienti biologici.
• Tortiglione IGP BIO: Le eleganti intrecciature di questa varietà biologica aggiungono una piacevole consistenza ai vostri piatti. La combinazione di IGP e BIOLOGICO crea una sinfonia di sapori e benefici.
• Linguine IGP: queste tagliatelle sottili incarnano la quintessenza del sud Italia. La loro consistenza delicata e la capacità di assorbire i sughi li rendono la scelta perfetta per i piatti a base di pesce.
• Penna a righe IGP: le penne a righe sono una celebrazione degli aspetti visivi e gustativi. La loro forma unica cattura la salsa, creando un’esperienza culinaria indimenticabile.
• Ziti corti rigati IGP: con la loro forma tubolare e le strisce, questi tipi di pasta sono una base perfetta per sughi ricchi e densi che penetrano nelle cavità.
• Spaghetti IGP: gli spaghetti Afeltra racchiudono l’essenza stessa della classica pasta italiana. La loro semplicità consente ai sapori della salsa di risaltare.
• Rigatoni IGP: i rigatoni, con le loro profonde scanalature, sono pensati per trattenere generosamente il sugo, creando una perfetta armonia di consistenze e sapori.
• Conchiglie striate IGP: queste conchiglie catturano divinamente i sughi, creando un’esperienza di gusto giocosa e appagante.

Questo è solo un assaggio dell’ampia gamma di prodotti offerti da Afeltra, ognuno dei quali celebra l’amore per la pasta italiana nella sua forma più pura e deliziosa.

L’arte dell’impasto italiano ridefinita.

Afeltra non produce solo pasta eccezionale; l’azienda ridefinisce l’arte della pasta italiana. Ogni prodotto è un’opera d’arte culinaria, frutto dell’unione tra naturalità, tradizione e innovazione. Il rispetto degli standard di sostenibilità e l’impegno verso ingredienti biologici contribuiscono a creare un’esperienza che delizia i sensi nel rispetto dell’ambiente.

“Inoltre, la pasta Afeltra è ormai considerata un prodotto da intenditori e fa parte del circuito delle eccellenze Slow Food.”