Découvrez l'authenticité et la saveur des pâtes Afeltra : Une ode à l'art de la pâte italienne.
Nous avons beaucoup parlé de nos producteurs de pâtes fraîches ces derniers temps.
Toutefois, si vous êtes un amateur de gastronomie italienne, vous ne pouvez pas passer à côté de l’entreprise Afeltra. C’est une véritable référence dans le monde des pâtes sèches. Fondée avec passion et dévouement, l’entreprise incarne la tradition de la pâte italienne. Elle offre une gamme exceptionnelle de produits BIO et IGP qui éveilleront vos papilles.
Une histoire de tradition et de passion
L’histoire d’Afeltra remonte à plusieurs générations. Depuis sa fondation en 1848, cette entreprise familiale a mis en avant la tradition et le savoir-faire artisanal, tout en embrassant les normes modernes de durabilité et de qualité.
A la création d’Afeltra, la production des pâtes est le secteur économique principal de la ville de Gragnano. A cette époque, l’entreprise se distingue déjà par ses macaronis dont même Ferdinand II de Bourbon était friand.
Imaginez qu’à cette période, le centre ville de Gragnano est dessiné pour permettre aux fabricants de pâtes d’étaler leurs productions devant leurs échoppes. Le but ? Donner aux pâtes un goût incomparable, baignées par la chaleur du soleil et séchées par des brises marines et montagnardes.
Les guerres et crises économiques ont, toutefois, mis à mal le secteur de la pâte au fil des ans et aujourd’hui, Afeltra est la seule entreprise travaillant encore dans ce centre historique et dans son usine d’origine.
Chez Afeltra, chaque étape de la fabrication des pâtes est minutieusement surveillée. De la sélection soignée des ingrédients à la production elle-même, l’attention aux détails et l’engagement envers l’excellence se reflètent dans chaque paquet de pâtes Afeltra.
Des pâtes BIO et IGP : une fusion de goût et de qualité
L’une des caractéristiques les plus notables des pâtes Afeltra est leur engagement dans les démarches BIO et IGP. Les appellations d’origine protégée (IGP) garantissent que les pâtes sont produites selon des méthodes traditionnelles spécifiques et dans des régions géographiques déterminées. Cela préserve ainsi leur authenticité et leur naturel (pas d’utilisation d’OGM par ex).
L’entreprise choisit habilement les meilleures farines qui sont fabriquées exclusivement à partir de blé dur. Elle complète aussi ses recettes en utilisant l’eau pure des Monts Lattari.
Le tout associé aux techniques de façonnage Bronze Drawn et au séchage lent, ce qui permet de préserver la saveur du blé et les qualités diététiques du gluten.
Parmi les produits phares de la collection Afeltra, vous découvrirez une variété de recettes qui ne manqueront pas de satisfaire vos envies de pâtes italiennes:
- Vésuve IGP BIO : Une expérience sensorielle unique, alliant la beauté du mont Vésuve à la fraîcheur des ingrédients biologiques.
- Tortiglione IGP BIO : Les torsades élégantes de cette variété BIO ajoutent une texture agréable à vos plats. La combinaison de l’IGP et du BIO crée une symphonie de saveurs et de bienfaits.
- Linguines IGP : Ces fines tagliatelles incarnent la quintessence du sud de l’Italie. Leur texture délicate et leur capacité à absorber les sauces en font un choix parfait pour les plats de fruits de mer.
- Stylo rayé IGP : Les stylos rayés sont une célébration visuelle et gustative. Leur forme unique capture la sauce, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.
- Ziti court rayé IGP : Avec leur forme tubulaire et leurs rayures, ces pâtes sont une base parfaite pour les sauces riches et épaisses qui s’infiltrent dans leurs creux.
- Spaghettis IGP : Les spaghettis Afeltra capturent l’essence même des pâtes italiennes classiques. Leur simplicité permet aux saveurs de la sauce de briller.
- Rigatoni IGP : Les rigatoni, avec leurs rainures profondes, sont conçus pour retenir généreusement la sauce, créant ainsi une harmonie parfaite de textures et de saveurs.
- Coquille rayée IGP : Ces coquilles capturent divinement les sauces, créant une expérience gustative ludique et satisfaisante.
Ceci n’est qu’un aperçu de la vaste gamme de produits offerts par Afeltra, chacun célébrant l’amour de la pâte italienne dans sa forme la plus pure et la plus délicieuse.
L’art de la pâte italienne redéfini.
Afeltra ne se contente pas de produire des pâtes exceptionnelles, l’entreprise redéfinit l’art de la pâte italienne. Chaque produit est une œuvre d’art culinaire, résultant de l’union entre naturel, tradition et innovation. Le respect des normes de durabilité et l’engagement envers les ingrédients biologiques contribuent à créer une expérience qui ravit les sens tout en respectant l’environnement.
D’ailleurs, les pâtes Afeltra sont, aujourd’hui, considérées comme un produit de connaisseurs et font désormais partie du circuit d’excellence Slow Food”.
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