Un peu d’histoire
Depuis plus de 50 ans, MALU est une référence en matière de fromages italiens de qualité supérieure.
Basée à Foggia, dans les Pouilles, cette entreprise familiale a su préserver les traditions fromagères italiennes tout en s’adaptant aux normes de qualité les plus exigeantes.
Les fromages MALU sont tous fabriqués à partir de lait frais et naturel de haute qualité provenant de fermes locales. La société a construit des relations solides avec ses producteurs de lait, garantissant ainsi une chaîne d’approvisionnement durable et éthique.
L’élaboration des fromages MALU respecte des techniques artisanales ancestrales, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Des contrôles de qualité rigoureux tout au long du processus de production assurent la qualité supérieure des produits.
Quels produits propose MALU ?
Les fromages de MALU sont très polyvalents, chacun avec ses propres caractéristiques et saveurs uniques. On peut les utiliser dans une grande variété de plats :
La mozzarella fior di latte est l’un des produits phares de MALU. Fabriquée à partir de lait de vache frais et entier, cette mozzarella est connue pour sa texture douce et crémeuse, sa saveur délicate et son arôme frais et légèrement acidulé. Elle est parfaite pour une variété de plats italiens, comme les pizzas, les salades et les plats de pâtes.
La burrata est un autre fromage emblématique de MALU. Fabriquée à partir de la même base que la mozzarella fior di latte, la burrata est ensuite remplie d’une crème de lait et de fils de mozzarella pour créer une texture incroyablement crémeuse et fondante. On la sert souvent avec des tomates et du basilic frais pour un plat simple mais délicieux.
La stracciatella est un autre fromage populaire de MALU. Il s’agit essentiellement de la crème de la burrata, sans la mozzarella, que le fabricant mélange à la main jusqu’à ce qu’elle devienne filamenteuse et crémeuse. On utilise souvent la stracciatella garniture pour les pizzas ou les pâtes, ou simplement sur du pain grillé pour un délicieux hors-d’œuvre.
La giuncata est un fromage frais et délicat à partir de lait écrémé.
On l’utilise souvent comme garniture pour les plats de pâtes ou les salades, ou avec du pain grillé pour un en-cas léger.
Le caciocavallo est un fromage italien classique, souvent utilisé pour les sandwichs chauds ou les plats de pâtes. Le lait de vache est son composant principal et il a une texture ferme ainsi un goût légèrement salé et acidulé.
Le scamorzone est un fromage filé, similaire à la mozzarella mais avec une texture plus ferme et un goût plus prononcé. On le choisi le plus souvent pour les plats chauds ou les gratins.
Enfin, le silano bianco est un fromage affiné à pâte dure, qui a une saveur complexe et nuancée avec des notes de noix et de fruit sec. Il est souvent utilisé pour les planches de fromage ou les plateaux d’antipasti.
Que vous soyez un amateur de fromage passionné ou un chef cherchant à ajouter une touche authentique à vos plats, MALU a quelque chose à offrir.
Pourquoi choisir les fromages MALU ?
Tout d’abord, MALU est une entreprise familiale italienne qui perpétue la tradition fromagère depuis plusieurs générations. Les membres de la famille MALU sont passionnés par leur métier et sont engagés à produire des fromages italiens de qualité supérieure.
De plus, MALU utilise uniquement des ingrédients frais et de qualité pour la fabrication de ses fromages. Ils utilisent du lait frais de vache et de bufflonne, provenant de fermes locales et soigneusement sélectionnées. Ils n’utilisent pas d’additifs artificiels ou de conservateurs pour garantir que leurs fromages soient aussi naturels et authentiques que possible.
En outre, MALU accorde une grande importance à la durabilité et à la responsabilité environnementale. Ils s’efforcent de minimiser leur impact sur l’environnement en utilisant des techniques de production durables, en recyclant les déchets et en minimisant leur consommation d’eau et d’énergie.
Enfin, les fromages de MALU sont réputés pour leur qualité et leur saveur exceptionnelles. Chaque fromage est fabriqué avec soin et expertise pour assurer un produit final de la plus haute qualité. Les fromages MALU sont disponibles dans une grande variété de saveurs et de textures, offrant une expérience gustative authentique et délicieuse.
Tous ces fromages sont fabriqués avec le plus grand soin et la plus grande attention aux détails, pour garantir une qualité et une saveur exceptionnelles. Les produits de MALU sont également certifiés sans OGM et sans conservateurs, pour une expérience culinaire authentique et naturelle.
Chez MALU, l’engagement envers la qualité, la durabilité et la tradition est au cœur de leur entreprise. Les produits de la société sont régulièrement récompensés pour leur qualité exceptionnelle. En 2019, MALU a remporté le prix du meilleur fromage au lait de bufflonne à l’International Cheese Awards, confirmant ainsi sa position en tant que leader de l’industrie fromagère.
Chez APULIA IMPORT, nous avons sélectionné Petra notamment pour la qualité mondialement reconnue de sa farine mais aussi pour la stabilité de ses produits qui nous permet de garantir une satisfaction maximale à nos clients.
