Un peu d’histoire
L’histoire de Gustarosso commence au début du vingtième siècle avec la famille Ruggiero, dans la ville de Sarno, située au pied du mont Vésuve, dans la région de Campanie, au sud de l’Italie.
Pendant des générations, la famille a cultivé des tomates selon les méthodes traditionnelles de l’agriculture italienne, en utilisant des techniques de culture naturelles et respectueuses de l’environnement.
En 1990, la famille Ruggiero a décidé de créer sa propre entreprise pour commercialiser ses produits de qualité supérieure. La famille Ruggiero a commencé par vendre ses tomates et ses sauces sur les marchés locaux, avant de développer son entreprise et de la faire connaître au niveau national.
La marque Gustarosso a été créée en 1996 pour représenter les produits de qualité supérieure de la famille Ruggiero.
Depuis lors, l’entreprise a connu une croissance constante et est devenue l’un des principaux producteurs de sauce tomate en Italie.
Aujourd’hui, la famille Ruggiero est toujours à la tête de Gustarosso et reste engagée dans la production de produits de première qualité à partir de tomates italiennes haut de gamme. La famille Ruggiero travaille également en étroite collaboration avec d’autres agriculteurs locaux pour promouvoir l’agriculture biologique et la biodiversité, tout en préservant les traditions culinaires italiennes.
DANIcoop, un engagement commun
DANIcoop est une coopérative agricole qui travaille de concert avec Gustarosso et plus de 50 autres membres.
Elle enseigne, selon des méthodes naturelles et respectueuses de l’environnement, aux agriculteurs locaux qui cultivent des tomates comment travailler au mieux le produit pour en préserver la qualité.
Leurs procédés bannissent les pesticides et d’engrais chimiques. Les tomates sont récoltées à la main pour garantir une qualité optimale.
En travaillant avec DANIcoop, Gustarosso est en mesure de garantir la qualité et la fraîcheur de ses produits, tout en soutenant l’agriculture locale et en préservant les traditions culinaires italiennes.
La coopérative DANIcoop joue un rôle crucial dans la traçabilité des productions.
La tomate San Marzano AOP
Grâce à son climat méditerranéen et à la richesse de son sol volcanique, Sarno est considérée comme le berceau de la tomate San Marzano AOP.
Les tomates San Marzano AOP sont cultivées ici depuis plus de deux siècles, et leur production est strictement réglementée pour garantir leur qualité et leur authenticité.
Le culture de ce produit est tellement ancestrale que la moyenne d’âge des cultivateurs le travaillant aujourd’hui est d’environ 70 ans. La marque Gustarosso en a fait un trait d’humour en disant que sa tomate est « cultivée par les grands-parents italiens ».
On en parle même dans le New York Times ou sur CNN.
La tomate San Marzano AOP est une variété allongée et cylindrique, avec une peau fine et une chair dense. Elle est caractérisée par son goût sucré et acidulé, et est très appréciée pour sa texture ferme et juteuse.
Cette variété de tomate est très utilisée dans la cuisine italienne, notamment pour préparer des sauces, des pizzas, des plats de pâtes et des plats mijotés.
C’est aussi une des variétés les plus copiées, imitées, et garantir l’authenticité du produit fait partie des principaux combats de la famille Ruggiero.
Quels produits propose Gustarosso ?
Gustarosso propose une large gamme de produits à base de tomates, notamment des sauces, des purées et des conserves, tous fabriqués à partir de tomates San Marzano AOP.
Les produits de l’entreprise sont appréciés pour leur goût intense et leur texture veloutée, qui en font un ingrédient essentiel de la cuisine italienne.
On notera principalement :
- La sauce tomate : Les sauces tomates Gustarosso sont disponibles en différentes variantes, telles que la sauce tomate classique, la sauce tomate avec basilic, la sauce tomate à l’ail et la sauce tomate aux olives.
- Les datterini : Gustarosso produit également des tomates Datterino de qualité supérieure, une variété de tomate sucrée et juteuse originaire d’Italie. Les tomates Datterino sont idéales pour préparer des salades de tomates, des sauces ou des plats de pâtes.
- Le coulis de tomate : Gustarosso propose un coulis de tomate de qualité supérieure, idéal pour préparer des pizzas, des soupes et des sauces pour les pâtes.
- Les tomates entières pelées : les tomates entières pelées Gustarosso sont d’excellente qualité et sont parfaites pour préparer des plats tels que les pâtes à la sauce tomate, la pizza et les ragoûts.
- Le concentré de tomate : Gustarosso propose également un concentré de tomate de premier choix, idéal pour épaissir les sauces et les soupes.
4 raisons de choisir les produits Gustarosso
Voici 4 des raisons pour lesquelles les produits Gustarosso sont considérés comme les meilleurs :
Utilisation de tomates de qualité supérieure
Gustarosso utilise uniquement des tomates italiennes de qualité supérieure, y compris la variété de tomate San Marzano AOP, qui sont considérées parmi les meilleures au monde. Ces tomates sont cultivées dans le respect des méthodes traditionnelles de l’agriculture italienne, sans l’utilisation de pesticides ni d’engrais chimiques et récoltées à la main.
Méthodes de transformation traditionnelles
Gustarosso utilise des méthodes de transformation traditionnelles pour la production de ses sauces tomates, ce qui permet de préserver le goût et l’arôme naturel de la tomate. Les tomates sont pelées, épépinées et cuites lentement pour créer une sauce riche et savoureuse.
La traçabilité des procédés est garantie.
Ingrédients naturels
Gustarosso utilise uniquement des ingrédients naturels et de qualité supérieure pour la préparation de ses sauces, sans l’ajout de conservateurs, d’additifs ou d’arômes artificiels.
Engagement envers l’agriculture durable
Gustarosso s’engage à promouvoir l’agriculture biologique et la biodiversité en travaillant étroitement avec des agriculteurs locaux et en utilisant des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Cela permet de produire des tomates de qualité importante tout en préservant les écosystèmes.
A Compléter
