Dans le vaste univers de la gastronomie, quelques entreprises brillent par leur engagement permanent envers l’artisanat, la tradition et l’excellence.
Pastificio Elite, une pépite culinaire spécialisée dans la fabrication de pâtes fraîches artisanales, illustre parfaitement ces valeurs. En plongeant dans l’histoire de cette entreprise et en explorant leur gamme unique de produits, nous découvrons un monde où chaque pâte est une œuvre d’art savoureuse.
Une histoire de famille et de passion.
L’histoire de Pastificio Elite est une ode à la passion, à l’expertise et à l’amour pour la cuisine italienne authentique.
Le parcours de cette entreprise, démarrant modestement en 1969 grâce aux frères Ciro et Alberto Cesarano, est devenu un véritable exemple de réussite dans le domaine des pâtes fraîches artisanales.
L’entreprise a su préserver son attention minutieuse aux détails et au respect des anciennes traditions artisanales de la province de Foggia, tout en s’élevant pour devenir une référence respectée.
Une gamme exceptionnelle produite par des techniques innovantes.
L’âme de Pastificio Elite réside dans son souci constant de qualité. Chaque produit est confectionné avec soin, en utilisant des ingrédients de premier choix sélectionnés méticuleusement.
Les lignes de production, à la pointe de la technologie utilisent la méthode Bronze Drawn qui consiste en une découpe et un façonnage des pâtes avec une matrice en bronze. Cela permet la préservation d’une texture légèrement poreuse, caractéristique des pâtes artisanales.
Celles-ci conservent une meilleure texture à la cuisson et restent fermes lorsqu’elles sont notamment agrémentées d’une sauce.
Les pâtes sont ensuite refroidies à basse température pour une conservation totale des apports nutritionnels.
Parmi leur gamme exceptionnelle de pâtes fraîches, chaque variété se distingue par son caractère unique. Voici quelques exemples :
- Burrata Demi-Lune et Truffe : Un mariage parfait entre la crémeuse burrata et la saveur enivrante de la truffe.
- Conchiglione : Des coquilles généreuses prêtes à accueillir la garniture de votre choix.
- Linguine Étiré Bronze : Les linguine, grâce à leur texture délicate, deviennent de véritables délices grâce à la méthode d’étirage bronze.
- Mafaldine aux Œufs Étiré Bronze : Une célébration de la noblesse italienne, ces pâtes riches en œufs se marient parfaitement avec diverses sauces.
- Pappardelles : Les larges rubans de pâtes invitent à la dégustation de plats copieux et riches en saveurs.
- Raviolis Burratina, Noix et Parmesan : Une fusion subtile de saveurs et de textures, mettant en valeur l’équilibre parfait entre les ingrédients.
Un Engagement envers l’Authenticité
Pastificio Elite va au-delà d’une simple entreprise. En choisissant leurs pâtes fraîches, vous choisissez l’authenticité, l’expertise et le savoir-faire hérités de générations de passionnés de cuisine. Chaque produit raconte une histoire, une histoire qui célèbre la culture culinaire italienne.
A Compléter
